Khi chúng ta còn trẻ việc ăn uống cho đủ chất dinh dưỡng nhưng phải theo một tỷ lệ để chúng ta duy trì được cơ thể khỏe mạnh và cần đối. Tuy nhiên khi đến một độ tuổi thì chế độ ăn uống của chúng ta cũng theo lứa tuổi đó mà nên thay đổi.Tuy không hẳn vì bất hiếu nhưng do định kiến là người cao tuổi không cần ăn nhiều nên không thiếu người già bị rơi vào tình trạng suy dinh dưỡng một cách oan uổng! Thêm vào đó là nhiều người lớn tuổi phải kiêng cữ, thường khi thái quá do con cháu ép buộc, vì bệnh tiểu đường, cao huyết áp, tăng mỡ trong máu… Vấn đề chưa dừng lại ở điểm cơ thể người cao niên vì thế mà thiếu dưỡng chất. Nguy hơn nhiều là do đó mà sức đề kháng bị xói mòn khiến bệnh già cũng như bệnh do thoái hóa cơ khớp trở thành mối đe dọa thường xuyên cho cơ thể vốn vừa nhạy cảm, vừa dễ thiếu nước khi tuổi đời chồng chất. Nếu xét về mặt dược lý, bữa ăn của người cao tuổi thậm chí quan trọng như là những viên thuốc bổ mà họ cần phải có hàng ngày.
Ở các nước Âu Mỹ dinh dưỡng cho người cao tuổi là một chủ đề quan trọng và luôn được quan tâm đúng mức. Việc duy trì một chế độ ăn uống cân đối và đầy đủ dưỡng chất không chỉ giúp cải thiện sức khỏe tổng thể mà còn góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống cho người già. Một chế độ ăn ngon miệng, phong phú với rau cải tươi và cá biển không chỉ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng mà còn kích thích khẩu vị, tạo hứng thú trong bữa ăn. Điều này đặc biệt quan trọng vì nó giúp ngăn chặn tình trạng suy dinh dưỡng, thường gặp ở người cao tuổi.
Ngoài ra, việc tiêu thụ thực phẩm "xanh" như rau cải và trái cây không chỉ cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu mà còn giúp cơ thể duy trì lượng nước cần thiết, từ đó hỗ trợ hoạt động của các cơ quan nội tạng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, người cao tuổi ở Địa Trung Hải và Nhật Bản có tỷ lệ mắc bệnh tim mạch thấp hơn do chế độ ăn uống lành mạnh của họ. Điều này là minh chứng cho thấy việc ăn uống không chỉ là để no bụng mà còn là một phần của liệu pháp hỗ trợ sức khỏe.
Đối với người cao tuổi, việc lựa chọn thực phẩm không nên chỉ dựa trên các hạn chế do bệnh tật mà còn phải dựa trên sở thích cá nhân và khả năng tiêu hóa của họ. Một chế độ ăn uống linh hoạt, không quá hạn chế và đa dạng sẽ giúp họ duy trì được sức khỏe và tinh thần lạc quan. Điều này cũng phản ánh quan điểm hiện đại trong việc chăm sóc sức khỏe người cao tuổi, nơi mà việc hưởng thụ cuộc sống được đặt lên hàng đầu.
Cuối cùng, việc đảm bảo đủ lượng nước hàng ngày là một phần không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng của người cao tuổi. Việc này có thể được thực hiện thông qua việc tiêu thụ các loại rau cải và trái cây giàu nước, cũng như các món canh. Điều này không chỉ giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn mà còn giúp duy trì sự linh hoạt của các khớp xương và cải thiện chức năng tiêu hóa. Vì vậy, việc tạo ra một chế độ ăn uống cân đối, ngon miệng và phù hợp với nhu cầu của người cao tuổi là một bước quan trọng trong việc chăm sóc sức khỏe của họ.
Đa số các chuyên gia dinh dưỡng đều đồng ý và tán dương một chế độ dinh dưỡng mang nhiều sự đổi mới cần thiết cho người già. Việc làm này đang rất được các nhà dưỡng lão thực hiện dựa theo một vài nguyên tắc sau :
1- Người cao tuổi nên ăn tất cả những món ưa thích và ngon miệng, miễn là với lượng không gây trở ngại cho chức năng tiêu hóa.
2- Khẩu phần hàng ngày càng đa dạng càng tốt, càng ít thực phẩm công nghệ càng hay.
3- Chắc chắn uống đủ nước trong ngày bằng cách chú trọng các món cung cấp nước như rau trái, món canh…, thay vì uống nước vì nhiều người già thường chỉ uống khi khát.
4- Đừng nấu cho người cao tuổi các món ăn tuy bổ dưỡng về thành phần nhưng với khẩu vị nuốt không vô !!!. Đừng quên cảm giác ngon miệng là đòn bẩy cho sức kháng bệnh.
5- Không nhất thiết phải cữ muối tuyệt đối nếu không có y lệnh của thầy thuốc trong giai đoạn bệnh tim mạch cấp tính.
6- Không nên thiếu món ngọt nếu thực khách chưa bị bệnh tiểu đường.
7- Luôn luôn có rau quả tươi trong khẩu phần.
8- Nên có nhiều bữa ăn nhỏ thay vì ngày ba bữa đúng giờ.
9- Một ly rượu vang cho mỗi bữa ăn là điều nên làm.
10- Chỉ tránh các món ăn gây dị ứng, món chiên xào nếu đã có bệnh trên đường tiêu hóa như viêm đại trường mãn, viêm ruột dị ứng, trĩ…
20- Có bữa cơm gia đình cùng con cháu thay vì ăn riêng trong buồn tẻ như người bệnh nặng.
21- Vận động nhẹ trước và sau bữa ăn.
Chúng ta khi còn trẻ cần thân hình thon gon. Tuy nhiên đến một độ tuổi thì không nên để cho "mình hạc sương mai" thì không phải là người biết chăm sóc sức khỏe. Nếu chúng ta sống với ông bà cha mẹ thì cũng đừng quên bài học này.
Thiên Lan biên dịch from Healthy life style
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét