Điều Gì Xảy Ra Với Đường Huyết Khi Bạn Uống Nước Cam

Tác giả  Sarah Bence, OTR/L – Đăng ngày 08/12/2025

Được đánh giá chuyên môn bởi Aviv Joshua, MS, RDN. Nguyên bản văn đăng trên trang web https://www.verywellhealth.com/does-orange-juice-raise-blood-sugar-11863977

Nhiều người sợ uống nước cam vì nghĩ nó làm đường huyết tăng mạnh. Thực tế không hẳn như vậy. Nước cam có chỉ số đường huyết thấp, nghĩa là khi bạn uống, đường trong máu không tăng quá nhanh như khi uống nước ngọt hoặc trà đường.Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy nước cam có chỉ số đường huyết thấp (43–49) và có tác động trung tính lên đường huyết. Một số nghiên cứu còn ghi nhận nước cam không làm tăng hoặc còn hạ nhẹ đường huyết. Lý do là trong cam có flavonoid, đặc biệt là hesperidin, giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Người mắc tiểu đường vẫn có thể uống nước cam với lượng nhỏ (khoảng 150 ml/ngày), nhưng ăn cam nguyên trái vẫn tốt hơn vì có chất xơ giúp đường huyết tăng chậm và ổn định hơn. Bài viết này sẽ giúp bạn có nhiều kiến thức hơn khi sử dụng nước cam.

Nước cam có làm tăng đường huyết không?

Nước cam có tác động trung tính đối với đường huyết.

Mục lục

Nước cam ảnh hưởng đường huyết thế nào

Chỉ số đường huyết (GI)

Nước cam so với cam nguyên trái

Giá trị dinh dưỡng

Người bị tiểu đường có thể uống nước cam không?

Tóm tắt ý chính

Bằng chứng mới cho thấy nước cam có thể có tác động trung tính lên mức đường huyết. Nước cam có chỉ số đường huyết thấp, khoảng từ 43 đến 49.

Flavonoid – chất chống oxy hóa có trong cam và nhiều loại thực vật khác – có thể góp phần làm giảm tác động của nước cam lên đường huyết.

Nhiều người tin rằng uống nước cam làm tăng đường huyết, nhưng nghiên cứu cho thấy tác động của nó trung tính hơn.

Nước Cam Ảnh Hưởng Đường Huyết Như Thế Nào

Đường huyết (glucose máu) là lượng đường lưu thông trong máu. Đường huyết cao hoặc thấp đều có thể gây triệu chứng và dẫn đến cấp cứu nếu không được điều trị.

Nước cam thường được cho là làm tăng đường huyết do chứa nhiều carbohydrate và ít chất xơ. Tuy nhiên, các nghiên cứu lại cho kết quả không đồng nhất. Nhiều nghiên cứu cho thấy uống nước cam không phải lúc nào cũng làm thay đổi đường huyết, và đôi khi thậm chí còn làm giảm nhẹ.Các nhà khoa học giải thích rằng đường tự nhiên trong nước cam không tác động lên đường huyết giống như đường tinh luyện trong nước ngọt hay các đồ uống khác.

Ngoài ra, nước cam chứa flavonoid, một nhóm chất chống oxy hóa trong thực vật. Một loại flavonoid gọi là hesperidin có liên quan đến khả năng giảm đường huyết, có thể giải thích vì sao nước cam không làm đường huyết tăng mạnh dù chứa nhiều carbohydrate.

Chỉ số đường huyết (GI) xếp hạng các thực phẩm chứa carbohydrate dựa trên tốc độ làm tăng đường huyết sau khi ăn. Thang điểm từ 1 đến 100, và thực phẩm có điểm 100 là làm tăng đường huyết nhanh nhất.⁷

Nghiên cứu gần đây về GI của các loại nước trái cây phổ biến cho thấy nước cam có GI 43,8.

Một nguồn uy tín khác cho GI của nước cam là 49. Cả hai đều xếp nước cam vào nhóm GI thấp.

Nước Cam So Với Cam Nguyên Trái

Cam nguyên trái có GI 43, tương tự hoặc thấp hơn một chút so với nước cam. Ăn cam nguyên trái ít làm đường huyết tăng đột ngột hơn so với uống một ly nước cam, vì cam nguyên trái giàu chất xơ, giúp làm chậm hấp thu glucose.

Một nghiên cứu so sánh việc ăn cam và uống nước cam cho thấy cả hai đều làm tăng nhẹ đường huyết, nhưng không có sự khác biệt đáng kể giữa hai nhóm.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Nước Cam

Nước cam giàu carbohydrate, vitamin C và chất chống oxy hóa, nhưng ít chất xơ và protein.

Trong khẩu phần 100 ml (3.5 oz) nước cam có:

Năng lượng: 47 calo

Carbohydrate: 10 g

Protein: 0,81 g

Vitamin C: 30,5 mg

Chất béo: 0,36 g

Người Bị Tiểu Đường Có Thể Uống Nước Cam Không?

Người mắc tiểu đường gặp khó khăn trong kiểm soát đường huyết và có thể nhạy cảm hơn với sự tăng đường khi uống nước cam. Vì vậy, họ thường được khuyên hạn chế. Tuy nhiên, các nghiên cứu lại không thống nhất. Một nghiên cứu trên người bị tiểu đường khi ăn cam nguyên trái, uống nước cam hoặc uống đồ ngọt có đường cùng bữa ăn cho thấy đường huyết đều tăng, nhưng không có sự chênh lệch đáng kể giữa các nhóm, và tất cả đều duy trì kiểm soát đường huyết tốt.

Một số báo cáo cho rằng uống nước cam thường xuyên có thể tăng nguy cơ mắc tiểu đường, nhưng những nghiên cứu khác thì ngược lại.

Vì vậy, hướng dẫn dinh dưỡng cho người tiểu đường về việc dùng nước cam hay cam nguyên trái không thống nhất. Một số chuyên gia khuyên ăn trái cây nguyên trái thay vì uống nước ép, trong khi một số khác khuyến nghị giới hạn nước ép trái cây ở mức 150 ml mỗi ngày (hơn nửa ly một chút).

Thiên lan sưu tầm

Sarah Bence, OTR/L

Bence là chuyên viên trị liệu nghề nghiệp, có kinh nghiệm trong nhiều môi trường chăm sóc sức khỏe tâm thần. Cô sống chung với bệnh celiac và lạc nội mạc tử cung.