Chế độ ăn uống Địa Trung Hải Mới

Chế độ ăn Địa Trung Hải từ lâu đã được coi là một trong những cách ăn uống lành mạnh nhất để kéo dài tuổi thọ và giúp bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính. Nhưng đã đến lúc mở rộng quan điểm của chúng ta về ý nghĩa của việc tuân theo chế độ ăn Địa Trung Hải với một góc nhìn mới mẻ và cá nhân hơn. Trong tâm điểm chú ý này, chúng tôi chia sẻ các công thức nấu ăn và lời khuyên về dinh dưỡng thể hiện cách giải thích toàn diện hơn về mô hình ăn uống nổi tiếng này.

Những thực phẩm nào bạn nghĩ đến khi nghĩ đến chế độ ăn Địa Trung Hải? Có lẽ là món salad của Hy Lạp? Mì Ý với nhiều dầu ô liu hay món cơm thập cẩm Tây Ban Nha thơm ngon? Còn freekeh, đậu bắp hay lựu thì sao? Không nhiều lắm? Trong nhiều năm, chế độ ăn Địa Trung Hải — nhiều rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, protein nạc, dầu ô liu, các loại hạt và đậu — được coi là một trong những cách ăn uống lành mạnh nhất. Nhưng nó cũng bị chỉ trích vì đưa ra các khuyến nghị về chế độ ăn uống qua lăng kính màu trắng, lấy Châu Âu làm nổi bật, chủ yếu làm nổi bật các loại thực phẩm và món ăn có nguồn gốc từ các quốc gia như Ý, Hy Lạp, Tây Ban Nha hoặc Pháp, đồng thời bỏ qua các chế độ ăn kiêng vốn dĩ lành mạnh khác trên toàn thế giới — chưa kể đến chế độ ăn kiêng lành mạnh. phần còn lại của bờ biển Địa Trung Hải, bao gồm 21 quốc gia và hai vùng lãnh thổ khác nhau.

Tai EatWell, tờ báo chuyên viết về các món ăn dinh dưỡng,chúng tôi luôn đề cập đến chế độ ăn Địa Trung Hải và chúng tôi muốn chuyển trọng tâm sang giới thiệu một cách tiếp cận mới mẻ và toàn diện hơn cho mô hình ăn uống này. Chúng tôi gọi nó là Chế độ ăn Địa Trung Hải Mới. Các nguyên tắc được khoa học ủng hộ vẫn như cũ, nhưng chúng tôi đang xem xét nó dưới một góc nhìn mới—nghiên cứu về thực phẩm và món ăn lành mạnh từ các nền văn hóa trên toàn cầu. Với những công thức nấu ăn ngon và những câu chuyện dinh dưỡng sâu sắc, chúng tôi tôn vinh sức khỏe và sự lành mạnh của mọi nền văn hóa.

Khi lớn lên, Rahaf Al Bochi đi du lịch mỗi mùa hè để thăm gia đình ở Syria, nơi cô thưởng thức món bánh mì pita mới nướng ở chợ nông sản địa phương và chia sẻ những bữa ăn đáng nhớ với chú, dì, ông bà và anh chị em họ. Quá trình lớn lên ở Trung Đông Địa Trung Hải và nền tảng là một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký giúp cô có cái nhìn độc đáo về lợi ích của chế độ ăn Địa Trung Hải. Tại đây, cô ấy làm phong phú thêm sự hiểu biết của chúng tôi về chế độ ăn uống Địa Trung Hải toàn diện hơn trông như thế nào và tính khoa học đằng sau nó, dệt nên những kỷ niệm ẩm thực yêu thích mà cô ấy có trong những chuyến đi mùa hè tới Syria.

Giada De Laurentiis chia sẻ ý nghĩa của chế độ ăn Địa Trung Hải đối với cô ấy: "Chúng tôi làm quen với nhau về thực phẩm"

Giữa các chương trình nấu ăn từng đoạt giải Emmy và sách dạy nấu ăn lấy cảm hứng từ quá trình lớn lên ở Ý của cô, Giada De Laurentiis sinh ra ở Rome rất thành thạo chế độ ăn Địa Trung Hải. Từ thành phần ăn kiêng Địa Trung Hải số 1 mà cô không bao giờ rời khỏi cửa hàng mà không có, đến cách thức ăn gắn kết mọi người lại với nhau, EatWell đã có cơ hội trò chuyện với Giada về ý nghĩa của chế độ ăn Địa Trung Hải đối với cô và cách cô kết nối với nguồn gốc Ý trong suốt sự nghiệp của mình .

Bạn muốn thử chế độ ăn Địa Trung Hải mới? Hãy cân nhắc thêm một số loại thực phẩm này vào đĩa của bạn. Từ cá đóng hộp đến các sản phẩm thay thế dầu ô liu tốt cho tim mạch, đây chỉ là một số nguyên liệu bạn có thể sử dụng để nấu những bữa ăn ngon và bổ dưỡng.

​

Có lẽ bạn muốn theo chế độ ăn Địa Trung Hải nhưng cũng muốn kết hợp các món ăn văn hóa yêu thích của mình. Hoặc có thể bạn đang tự hỏi làm thế nào bạn có thể thực hiện nó với ngân sách thực phẩm hạn chế. Việc tùy chỉnh mô hình ăn uống này để phù hợp với nhu cầu và sở thích của bạn là điều hoàn toàn có thể thực hiện được và chúng tôi có một số mẹo và công thức nấu ăn để giúp bạn bắt đầu.

Các bạn hảy vào trang mạng eating well để có thêm kiến thức về chế độ ăn uống này nhé

Tác giả bài viết Maria Laura Haddad-Garcia