Oxy rất cần thiết cho sự sống, nhưng nó cũng góp phần hình thành các gốc tự do - các phân tử oxy có thể phá hủy màng tế bào trong cơ thể và đẩy nhanh quá trình lão hóa. Các gốc tự do là sản phẩm phụ của các quá trình tự nhiên của cơ thể như hô hấp, tiêu hóa và chuyển hóa tế bào, nhưng việc tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, khói và ô nhiễm cũng có thể thúc đẩy sự tích tụ các gốc tự do trong cơ thể.
Nếu không được loại bỏ thường xuyên khỏi hệ thống, các gốc tự do có thể gây tổn thương tế bào, góp phần phát triển nhiều bệnh tật và nói chung thúc đẩy sự lão hóa sớm của hệ thống cơ thể. May mắn thay, cơ thể có thể tận dụng các chất chống oxy hóa, các hợp chất trung hòa các gốc tự do và hạn chế thiệt hại mà chúng gây ra cho các cơ quan.
Chất chống oxy hóa là gì?
Chất chống oxy hóa là những chất tự nhiên hoặc nhân tạo có tác dụng bảo vệ các sinh vật sống khỏi tác hại của các gốc tự do. Cơ thể tự sản xuất một số hợp chất chống oxy hóa một cách tự nhiên, trong khi những hợp chất khác có được thông qua thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Có nhiều chất chống oxy hóa khác nhau và cần có nhiều chất chống oxy hóa để chống lại các gốc tự do. Bằng cách trung hòa các gốc tự do và ngăn ngừa tổn thương tế bào, chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức khỏe và tăng cường chức năng miễn dịch.
Chất chống oxy hóa hoạt động như thế nào?
Chất chống oxy hóa được phân loại là hòa tan trong nước hoặc hòa tan trong lipid. Mục đích của việc dùng chất chống oxy hóa là để ngăn chặn quá trình oxy hóa, một phản ứng hóa học có thể tạo ra các gốc tự do. Các gốc tự do này có thể làm hỏng chất béo, protein và thậm chí cả DNA trong cơ thể con người, dẫn đến tổn thương tế bào nghiêm trọng và một loạt các vấn đề liên quan. Chất chống oxy hóa có thể được sản xuất tự nhiên trong cơ thể hoặc được dùng dưới dạng chất bổ sung.
Chất chống oxy hóa tự nhiên là gì?
Thực tế mọi tế bào trong cơ thể con người đều sản sinh ra Co-enzym Q10 (CoQ10), một chất chống oxy hóa tự nhiên, còn được gọi là Ubiquinone. Các chất chống oxy hóa khác được sản xuất nội bộ bao gồm axit uric và glutathione.
Flavonoid là gì?
Flavonoid là một nhóm chất chống oxy hóa mạnh có nguồn gốc từ chất dinh dưỡng thực vật hoặc hóa chất trong thực vật. Chúng chịu trách nhiệm tạo nên màu sắc sống động của thực vật và rau quả bạn ăn, đồng thời có đặc tính chống viêm và tăng cường miễn dịch. Tùy thuộc vào cấu trúc phân tử của chúng, flavanoid còn được đặc trưng hơn là flavanal hoặc flavanol. Flavonoid có trong nhiều loại thực phẩm, đặc biệt là trong táo, sô cô la, rượu vang đỏ, lựu, trà xanh và trà hoa cúc.
Thực phẩm và đồ uống nào chứa chất chống oxy hóa?
Sô cô la là chất chống oxy hóa mạnh mẽ; flavanol ca cao của nó có đặc tính chống viêm và giúp cải thiện sức khỏe nhận thức. Các flavonoid trong rượu vang đỏ có thể bảo vệ chống lại tổn thương da do tiếp xúc quá nhiều với ánh nắng mặt trời, cũng như hỗ trợ chức năng phổi khỏe mạnh. quế có thể bảo vệ não; nó chuyển đổi thành natri benzoate trong cơ thể, hỗ trợ trí nhớ và giảm tác hại của lão hóa.
Lợi ích sức khỏe của chất chống oxy hóa
Nếu không có cách chống lại các gốc tự do một cách hiệu quả, những chất này sẽ lấn át hệ thống cơ thể và dẫn đến các bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim và rối loạn thoái hóa não như bệnh Alzheimer. Do đó, chất chống oxy hóa rất quan trọng để tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ chống lại sự suy giảm nhận thức, bệnh tim, viêm và giảm thị lực. Chúng cũng giúp làn da trông trẻ trung hơn bằng cách cải thiện các đốm đồi mồi và nếp nhăn. Cách tốt nhất để duy trì nguồn cung cấp chất chống oxy hóa ổn định, đa dạng là thông qua chế độ ăn giàu trái cây và rau quả.
Chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa suy giảm nhận thức?
Sự đồng thuận chung là những gì tốt cho sức khỏe thể chất cũng tốt cho sức khỏe nhận thức của bạn. Tập thể dục thường xuyên, chế độ ăn uống lành mạnh và kích thích tinh thần đều là những thói quen có giá trị về lâu dài để chống lại sự suy giảm nhận thức. Tuy nhiên, tại thời điểm này, không có đủ bằng chứng cho thấy việc bổ sung vitamin hoặc khoáng chất sẽ giúp ngăn ngừa hoặc giảm chứng mất trí nhớ.
Chất chống oxy hóa có chống lại virus không?
Các chất chống oxy hóa như gừng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch một cách tự nhiên, giúp cơ thể bạn chống lại cảm lạnh và virus cúm. Gừng cũng giải độc hệ thống, làm dịu cơn đau dạ dày. Thực phẩm giàu flavonoid như quả việt quất rất tốt cho hệ hô hấp trên và giúp giảm thiểu tác động của căng thẳng. Thực phẩm như sô cô la đen tạo ra chất chống oxy hóa tăng cường miễn dịch gọi là theobromine.
Translate from Tâm lý học ngày nay
Qua bài viết trên chúng ta có thể nhận thấy tầm quan trọng của việc bảo về cơ thể qua các chất dinh dưỡng mà cơ thể có khả năng tạo nên các chất chống oxy hóa là những phân tử có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra. Các gốc tự do là các phân tử không ổn định có thể gây hại cho tế bào, dẫn đến stress oxy hóa và liên quan đến nhiều bệnh lý như tiểu đường, bệnh tim và ung thư. Cơ thể chúng ta có các cơ chế tự nhiên để sản xuất chất chống oxy hóa nội sinh và việc tiêu thụ đa dạng các thực phẩm tốt có thể giúp tăng cường hệ thống phòng thủ chống oxy hóa của cơ thể, giảm nguy cơ mắc bệnh và cải thiện sức khỏe tổng thể giúp chúng ta sống lâu và sống khỏe.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét